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1、以上食材准备好后，为了防止沙牙，先把咸白菜的根掰断冲洗几遍，再把水挤出来切碎。

2、瘦肉切丝，肥肉切片。

3、今天，我们不用往锅里倒油了。将肥猪肉放入锅中，加少许水，翻匀，中小火慢煎油渣。锅铲经常翻油渣，等到油渣变黄就可以捞出来了，剩下一点猪油。

4、将肉丝倒入油锅，翻炒3分钟左右，即可出锅。

5、倒入少许猪油，加入油渣和胡椒粉翻炒半分钟左右。

6、将卷心菜炒4分钟。把卷心菜炒久一点。如果有点干，可以加点水。

7、然后把炒好的肉丝倒入锅中继续翻炒两三分钟。出锅时撒上葱蒜炒匀，关火即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。